Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu türlü, mevsim sebzelerinin dana etiyle uyumlu birleşimidir. Dengeli bir pişirme süreciyle tüm aromaların birbirine geçtiği doyurucu bir ana yemektir.
Geleneksel Etli Türlü yapımında sebzelerin diriliğini korumak için onları etle aynı anda değil, pişme sürelerine göre sırayla eklemelisiniz. Etin lokum gibi olması için kısık ateşte ve kendi suyunda ağır ağır mühürlenmesi, lezzetin korunması açısından kritiktir.
Malzemeler
- 2 adet aglio
- 1 yemek kaşığı burro
- 2 adet melanzana
- 200 g vitello
- 1 çay kaşığı zucchero
- 2 adet patata
- 1 adet peperone
- 2 adet zucchina
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 0.5 bardak Olio vegetale
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Heat 92g vegetable oil in a large pot over medium heat. Sauté 150g diced onion until translucent, about 5 minutes.
2Add 15g tomato paste and 3g chopped chili to the onions. Fry for 2–3 minutes until the paste darkens and loses its raw smell.
3Stir in 200g diced veal, 10g minced garlic, and cook until the meat browns, about 4 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
