Anadolu mutfağının en sevilen kış lezzetlerinden biri olan etli lahana sarması, özenle hazırlanan kıymalı iç harcı ve yumuşacık lahana yapraklarıyla sunulur. Sumak ve taze otlarla zenginleştirilen bu tarif, dengeli ve doyurucu bir ana yemektir.
Lahana sarmasında yaprakların damarlı kısımlarını hafifçe incelterek sarmak, dolmanın pişerken formunu korumasını ve daha zarif bir doku kazanmasını sağlar. İç harcın pirinçleri diri kalmaması için harcı hazırladıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakmak, aromaların kıymaya tam olarak geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 adet cavolo
- 2 adet aglio
- 1 tutam aneto
- 200 g carne macinata
- 2 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 2 g cumino
- 1 yemek kaşığı menta
- 1 bardak olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 0.5 adet prezzemolo
- 1 bardak riso
- 5 g sale
- 5 g sommacco
Hazırlanışı
1Separare le foglie dal cavolo, rimuovere le coste dure e sbollentarle in acqua bollente.
2Soffriggere 300 g di cipolla tritata in 184 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
3Aggiungere 200 g di carne macinata alle cipolle e cuocere fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
