Esquites (Mexican Elotes Salad)

Scaldare 14 g di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.

Aggiungere 800 g di mais alla padella e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungere 28 g di maionese, 1 g di sale, 5 g di peperoncino e 1 g di scalogno al mais cotto.