Anadolu mutfağının köklü bir örneği olan bu çorba, buğdayın doyuruculuğu ile yoğurdun ferahlığını birleştirir. Özellikle yaz aylarında sıcak veya soğuk olarak tüketilebilen, besleyici bir geleneksel tariftir.
Erzurum'un bu geleneksel lezzetinde buğdayı önceden haşlayarak nişastasını salmasını sağlamak çorbanın kıvamı için kritiktir. Yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklemeden önce ılıştırma işlemini mutlaka yapın, bu yöntem yoğurdun kesilmesini önleyerek ipeksi bir doku kazandırır.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı burro
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı farina
- 150 g Grano di frumento
- 1 adet uovo
- 400 ml yogurt
Hazırlanışı
1Sciogliere 27 g di burro in una pentola e soffriggere 150 g di cipolla tritata finemente.
2Aggiungere 150 g di grano di frumento alla pentola e tostare per 2-3 minuti.
3Incorporare 8 g di farina e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
