Anadolu mutfağının vazgeçilmez klasiği olan bu tarif, kuzu etinin yumuşaklığı ile fasulyenin mükemmel uyumunu sunar. Uzun süreli ve kısık ateşte pişirme tekniği ile geleneksel bir lezzet elde edilir.
Erzincan usulü kuru fasulyenin sırrı, fasulyelerin diriliğini koruyarak ağır ateşte tam kıvamında pişmesidir. Eti ve fasulyeyi önceden mühürleyip pişirme suyuna eklemek, lezzetin derinleşmesini ve sosun parlak bir doku kazanmasını sağlar.
Malzemeler
- 1500 g acqua
- 50 g burro
- 250 g carne di agnello
- 150 g cipolla
- 30 g concentrato di pomodoro
- 300 g fagioli secchi
- 15 g Pasta di peperoncino
- 5 g peperoncino tritato
- 10 g sale
Hazırlanışı
1Ammolla i 300 g di fagioli secchi in acqua fredda per una notte, poi scolali e sciacquali bene.
2Sciogli 50 g di burro in una pentola capiente e rosola i 250 g di carne di agnello finché non è ben dorata.
3Aggiungi i 150 g di cipolla tritata e soffriggi finché non diventa traslucida.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
