Pulire 800 g di carpa comune e tagliarla a pezzi.
In una pentola, unire 2000 g di acqua, la carpa, 150 g di riso, 50 g di cipolla, 15 g di zenzero e 30 g di aglio.
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per 30 minuti, schiumando le impurità.
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