Anadolu mutfağının rafine dokunuşlarını taşıyan, enginarın özgün tadını patates ve sütün kremamsı dokusuyla birleştiren geleneksel bir çorba. Terbiyesi ile dengelenen bu lezzet, yaz sofralarınız için ideal bir başlangıçtır.
Enginarın tazeliğini korumak için pişirme suyuna mutlaka limon suyu ekleyerek kararmasını engelleyin. Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce sıcak et suyundan bir kepçe ile alıştırarak ılıtmak, çorbanın kesilmesini önleyecek en kritik tekniktir.
Malzemeler
- 3 adet aglio
- 4 bardak brodo di manzo
- 4 adet Carciofo
- 1 adet cipolla
- 3 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 adet patata
- 1 çay kaşığı sale
- 0.5 adet succo di limone
- 0.25 adet aneto
- 1 yemek kaşığı farina
- 0.75 bardak latte
- 1 adet tuorlo d'uovo
Hazırlanışı
1Scaldare 41 g di olio d'oliva in una pentola capiente.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata e 15 g di aglio tritato fino a renderli traslucidi.
3Aggiungere 1200 g di carciofi a pezzi e 200 g di patate a pezzi, cuocere per 5 minuti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
