Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini bir araya getiren, tencerede ağır ağır pişmiş, kıymalı ve sebzeli doyurucu bir ana yemek. Yaz mevsiminin tazeliğini yansıtan biber ve domates salçasıyla dengelenmiş dengeli bir lezzet profili sunar.
Anadolu mutfağının temelini oluşturan bu tencere yemeğinde köftelerin suyunu hapsetmesi için orta ateşte mühürlenmesi kritiktir. Patateslerin nişastasını salarak sosu kıvamlı hale getirmesi için ise pişirme süresinin sonuna kadar kapağı kapalı tutun.
Malzemeler
Köftesi için️
2 diş aglio
450 g carne macinata
100 g cipolla
1 çay kaşığı coriandolo
2 g cumino
30 g Olio vegetale
30 g pangrattato
2 g pepe nero
3 g Peperoncino Tritato
10 g prezzemolo
5 g sale
1 adet uovo
Ana Malzemeler
350 g patata
2 adet peperone verde piccante
Sos için️
1.5 bardak acqua
1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
Hazırlanışı
1
Mix 450g ground meat, 30g breadcrumbs, 1 egg, minced 10g garlic, 100g onion, 5g parsley, 2g black pepper, 5g coriander, 2g cumin, 3g chopped chili, and 5g salt until combined.
2
Shape meat mixture into 14 meatballs and set aside on a plate.
3
Heat 30g oil in a large pot over medium-high heat and brown all meatballs until golden on all sides, then remove and set aside.
