Osmanlı mutfağının zeytinyağlı geleneğini portakal aromasıyla birleştiren, pırasayı en lezzetli haliyle sunan bir ana yemek. Havuç ve pirinç ile zenginleştirilmiş bu tarif, dengeli bir öğün sunar.
Pırasanın toprak kokusunu dengelemek için soğan ve salçaları iyice kavurarak temel bir lezzet derinliği oluşturun. Pişirme sırasında portakal suyunu ekleyip kısık ateşte yavaş yavaş çektirerek sebzelerin şekerini karamelize edin.
Malzemeler
- 3.5 bardak acqua
- 0.5 bardak arancia
- 1 adet carota
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 2 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 450 g porro
- 50 g riso
- 1 yemek kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı succo di limone
Hazırlanışı
1Dice 150g onion and 120g carrot. Cut 450g leek into 3cm rounds. Peel 100g orange, segment it, remove seeds.
2Heat 28g olive oil in a large pot over medium heat. Sauté diced onion and carrot until onion turns translucent, about 5 minutes.
3Add 15g tomato paste and 15g chili paste. Fry, stirring constantly, until paste darkens and loses raw metallic smell, about 2 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
