Anadolu mutfağının temelini oluşturan, uzun süreli pişirme ile besin değerleri maksimuma çıkarılmış şifalı bir kemik suyu tarifidir. Yaz aylarında dondurularak saklanmaya uygun, oldukça konsantre bir lezzettir.
İlikli kemik suyu hazırlarken suyun berrak kalması için kemikleri önce soğuk suda bekletip yüzeydeki kanı arındırın. Sirke kullanımı kemiklerdeki minerallerin suya geçişini hızlandırır, bu yüzden pişirme süresinin başında eklenmesi kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı aceto
- 3000 ml acqua
Hazırlanışı
1Mettete 3000 g di acqua e 31 g di aceto in una pentola a pressione.
2Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete per 2 ore.
3Lasciate raffreddare completamente la pentola a pressione prima di aprire.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
