Dashi Maki Udon

Name: Dashi Maki Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 20 g cipollotti; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 25 g mirin; 400 g Noodles udon; 2 g Nori; 5 g olio vegetale; 10 g Sake; 3 g sale; 35 g Salsa di soia Usukuchi; 200 g Uova

⏱️ 45 dk 🔥 526 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
20 g cipollotti
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
25 g mirin
400 g Noodles udon
2 g Nori
5 g olio vegetale
10 g Sake
3 g sale
35 g Salsa di soia Usukuchi
200 g Uova

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu e 1000 g di acqua in una pentola e scaldare lentamente fino a 80°C.

Rimuovere il kombu dall'acqua prima che raggiunga il bollore per creare il dashi.

Aggiungere 20 g di katsuobushi al dashi caldo e lasciare in infusione per 1 minuto.

Dashi Maki Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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