Tagliare 200 g di arancia a fette spesse.
Mettere il maiale in una teglia con le fette di arancia, 2 g di alloro, 5 g di pepe nero, 4 g di cannella, 5 g di cumino, 40 g di aglio, 46 g di olio d'oliva, 15 g di sale e 3 g di acqua.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio.
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