Klasik Fransız tekniğiyle hazırlanan bu Cordon Bleu, buharda pişirilerek hafifletilmiş brokoli ve peynir dolgusuyla zenginleştirilmiştir. Ekmek kırıntıları ile kaplanmış dış yüzeyi, her lokmada mükemmel bir çıtırlık sunar.
Cordon Bleu yaparken tavuk göğüslerini inceltip peyniri içerisine sıkıca sarmak, pişirme sırasında akmasını önlemek için en kritik noktadır. Buharlı pişiricinizde düşük ısıda kontrollü ilerleyerek tavuğun kurumadan, içindeki aromaların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Mutfağımda her zaman taze galeta unu kullanmayı tercih ederim, bu dokuyu çok daha çıtır kılar.
Malzemeler
- 250 g broccoli
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 bardak farina
- 4 dilim formaggio
- 15 ml olio d'oliva
- 0.5 bardak Olio vegetale
- 1 çay kaşığı origano
- 108 g pangrattato
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 2 g pepe nero
- 4 adet pollo
- 1 çay kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı sale
- 0.5 bardak succo di limone
- 1 çay kaşığı timo
- 2 adet uovo
Hazırlanışı
1Sbattere 120 g di uovo in una ciotola.
2Passare 800 g di pollo nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
3Scaldare 92 g di olio vegetale in una padella e cuocere il pollo impanato fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
