Karadeniz yöresine has, bulgur ve kıymanın mısır unu ile harmanlanarak tavada kızartıldığı geleneksel bir köfte tarifidir. Dışı mısır unundan gelen kıtırlığı, içi ise bulgurun doyuruculuğu ile tamamlanır.
Karadeniz'in kadim Çöklüce Köftesi, bulgur ve kıymanın dengeli birleşimiyle karakterini bulur. Köfteleri yoğururken bulgurun tamamen yumuşaması için az miktarda ılık su ekleyin ve pişirme sırasında tavanın ısısını kontrollü tutarak dışının çıtır, içinin sulu kalmasını sağlayın.
Malzemeler
- 300 g carne macinata
- 2 yemek kaşığı farina di mais
- 200 g Grano bulgur
- 2 g pepe nero
- 1 çay kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 3 g Peperoncino Tritato
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Mescolare 300 g di carne macinata con 2 g di pepe nero, 5 g di sale e 3 g di peperoncino tritato.
2Aggiungere 200 g di grano bulgur e 20 g di farina di mais all'impasto di carne.
3Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
