Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Çoban Kavurma, kuzu etinin sebzelerle uyum içinde ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, etin yumuşaklığını koruyarak sebzelerin aromasıyla bütünleşmesini sağlar.
Çoban kavurma yaparken etin kendi suyunu salıp çekmesini beklemek, lezzetin derinleşmesi için kritik bir adımdır. Soğanları karamelize edip salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak, yemeğin temel lezzet dengesini oluşturur.
Malzemeler
- 6 adet aglio
- 800 g agnello
- 2 adet cipolla
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 2 g pepe nero
- 10 g peperoncino rosso in polvere
- 1 adet peperone
- 1 çay kaşığı peperone
- 4 adet pomodoro
- 5 g sale
- 2 çay kaşığı timo
Hazırlanışı
1Tagliare 800 g di agnello a cubetti di circa 2 cm.
2Scaldare 28 g di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
3Rosolare i cubetti di agnello su tutti i lati fino a doratura.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
