Une recette traditionnelle turque sublimant l'oignon par une friture légère et croustillante. Ce plat revisite la simplicité des produits de la terre avec une maîtrise technique rigoureuse.
Pour réussir cette spécialité anatolienne, assurez-vous de bien dégorger vos oignons tranchés dans de l'eau glacée avant de les enrober, cela garantit une texture parfaitement croustillante. N'oubliez pas de maintenir votre huile à une température constante de 180°C pour éviter que la chapelure n'absorbe trop de gras, mon enfant. C'est le secret d'une friture dorée et légère.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı aglio
- 3 adet cipolla
- 200 g farina
- 1 yemek kaşığı lievito in polvere
- 0.5 yemek kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı sale
- 1 adet aglio
- 1 yemek kaşığı cipolla
- 3 yemek kaşığı latte
- 300 g panna
- 0.5 çay kaşığı sale
- 100 g farina
- 200 g pangrattato
- 500 ml Olio vegetale
Hazırlanışı
1Tagliare 450 g di cipolle a rondelle spesse 1 cm.
2Mescolare 200 g di farina, 15 g di lievito, 8 g di pepe e 15 g di sale.
3Passare le rondelle di cipolla nella miscela di farina, assicurandosi che siano ben coperte.
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