Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte, taze sebzeler ve baharatların ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanır. Marul eşliğinde servis edilen bu tarif, tam kıvamında bir sunum sağlar.
Geleneksel Çiğ Köfte hazırlığında en kritik nokta bulgurun salça ve baharatlarla uzun süre yoğurularak dokusunun yumuşatılmasıdır. Soğanları rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın, aksi halde çiğ köftenin kıvamı bozulur ve acı bir tat oluşur.
Malzemeler
- 8 adet cipolla
- 1 demet cipollotto
- 4 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 çay kaşığı cumino
- 2000 g Grano bulgur
- 1800 g lattuga
- 1 demet menta
- 10 g Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 20 g Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı peperone
- 1 çay kaşığı Pimento
- 2 adet pomodoro
- 1 demet prezzemolo
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Sciacquare 2000 g di bulgur e lasciarlo riposare per 30 minuti.
2Tritare finemente 1200 g di cipolle, 30 g di cipollotto, 30 g di menta e 30 g di prezzemolo.
3Frullare 360 g di pomodori fino ad ottenere una purea.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
