Churros

Scaldare 250 g di acqua, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 3 g di sale e 5 g di cannella in una pentola.

Portare a ebollizione, quindi aggiungere 150 g di farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola e incorporare 200 g di uova, uno alla volta, fino a ottenere una consistenza liscia.