Chilled Sweet Potato and Ginger Soup

Sbucciate le 500 g di patate dolci e tagliatele a cubetti uniformi di circa due centimetri.

Affettate finemente gli 80 g di zenzero fresco per preparare la base aromatica della zuppa.

Portate a ebollizione 1500 g di acqua in una pentola capiente insieme allo zenzero affettato.