Chilaquiles with Spicy Salsa

Tostare 360 g di pomodoro, 150 g di cipolla, 180 g di peperone e 10 g di aglio in una padella finché non saranno abbrustoliti.

Frullare i pomodori tostati, la cipolla, il peperone e l'aglio con 250 g di acqua e 5 g di sale.

Scaldare 28 g di olio vegetale in una padella e soffriggere la salsa frullata finché non si scurisce e si addensa.