Chicken Mole with Four Chiles

Desvena y limpia 4 g de peperoncino ancho, retirando semillas y venas.

Tatemar los peperoncini ancho, 150 g de cebolla, 20 g de ajo y 180 g de tomate en un comal hasta que la piel se ampolle y carbonice.

Tostar 40 g de almendras, 42 g de cacahuates y 25 g de semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén fragantes.