Spremere il succo di 100 g di lime in una ciotola.
Aggiungere 14 g di olio d'oliva, 5 g di sale, 12 g di zucchero di canna, 15 g di coriandolo, 3 g di cumino, 10 g di aglio e 17 g di salsa Worcestershire.
Mescolare bene tutti gli ingredienti della marinata.
