Chef John's Salad Lyonnaise

Name: Chef John's Salad Lyonnaise
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 0.25 bardak aceto di sherry; 1 yemek kaşığı erba cipollina fresca tritata; 400 g Indivia riccia; 0.5 bardak Olio d'oliva; 8 ounce pancetta a fette spesse; 1 çay kaşığı pizzico di pepe di Caienna; 2 çay kaşığı sale e pepe nero macinato; 1 yemek kaşığı scalogno tritato; 1 yemek kaşığı Senape di Digione; 4 adet Uova

⏱️ 35 dk 🔥 594 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
0.25 bardak aceto di sherry
1 yemek kaşığı erba cipollina fresca tritata
400 g Indivia riccia
0.5 bardak Olio d'oliva
8 ounce pancetta a fette spesse
1 çay kaşığı pizzico di pepe di Caienna
2 çay kaşığı sale e pepe nero macinato
1 yemek kaşığı scalogno tritato
1 yemek kaşığı Senape di Digione
4 adet Uova

Hazırlanışı

Cuocere 227 g di pancetta a fette spesse fino a renderla croccante.

Scolare la pancetta su carta assorbente, conservando 1 cucchiaio di grasso.

Soffriggere 15 g di scalogno tritato nel grasso di pancetta conservato.

Chef John's Salad Lyonnaise

Malzemeler

Hazırlanışı

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