Osmanlı mutfağının klasiklerinden olan bu çorba, mercimeğin besleyiciliği ile süt ve yumurta sarısının kattığı ipeksi kıvamı birleştirir. Yaz akşamlarında hafif ve doyurucu bir başlangıçtır.
Çeşm-i Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin kesilmemesi için sıcak çorba suyu ile ılıştırılmasında yatar. Mercimekleri soğanla birlikte tamamen yumuşayana kadar pişirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar süzgeçten veya blenderdan geçirmek dokuyu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 6 bardak acqua
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı farina
- 1 bardak lenticchie
- 0.25 bardak olio d'oliva
- 1 çay kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 yemek kaşığı menta
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 0.5 çay kaşığı peperone
- 0.5 bardak latte
- 1 yemek kaşığı succo di limone
- 1 adet tuorlo d'uovo
Hazırlanışı
1Soffriggere 150 g di cipolla in 46 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2Aggiungere 160 g di lenticchie e 8 g di farina, mescolando per 1 minuto.
3Versare 1200 g di acqua, aggiungere 5 g di sale e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
