Mescolare 212 g farina, 5 g sale, 4 g zucchero e 30 g grasso vegetale.
Aggiungere 147 g vino rosso e 33 g albume d'uovo, impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
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