Klasik Fransız Cafe De Paris sosunun zenginliği, ızgara tavuk ve fırınlanmış ratatouille sebzeleriyle buluşuyor. Bu yemek, teknik ustalığı ve lezzet derinliğini bir araya getiren rafine bir tabaktır.
Cafe De Paris sosunun sırrı, aromaların dengesinde ve tereyağının doğru teknikle emülsiyon haline getirilmesindedir. Sosu hazırlarken mutlaka ısıyı düşük tutun ve 'monter au beurre' tekniği ile soğuk tereyağını ekleyerek sosun parlak ve ipeksi bir kıvam almasını sağlayın.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı aceto
- 1 adet aglio
- 1 yemek kaşığı basilico
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 g capperi
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 çay kaşığı curry in polvere
- 0.5 adet limone
- 1 yemek kaşığı olio d'oliva
- 100 ml panna
- 2 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 2 adet pomodoro
- 2 demet prezzemolo
- 5 çay kaşığı sale
- 5 g sale
- 1 yemek kaşığı senape
- 1 yemek kaşığı succo di limone
Hazırlanışı
1Pelare e tagliare a cubetti 200 g di patate, poi lessarle in acqua salata.
2Tritare finemente 150 g di cipolla, 5 g di aglio, 60 g di prezzemolo e 15 g di basilico.
3In una padella, sciogliere 14 g di burro con 14 g di olio d'oliva.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
