Anadolu mutfağının geleneksel ve besleyici kış yemeği olan kapuska, bulgur ile zenginleştirilerek doyurucu bir ana öğüne dönüştürülmüştür. Dengeli baharat kullanımı ile lahananın doğal tadı ön plana çıkarılmıştır.
Kapuska yaparken lahanaları çok ince kıymamak, dokularını korumak adına önemlidir. Salçayı mutlaka yağda kokusu çıkana kadar kavurarak yemeğin temel lezzetini derinleştirin.
Malzemeler
- 2 diş aglio
- 1 kg cavolo
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 çay kaşığı cumino
- 1.5 bardak Grano bulgur
- 3 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 3 g Peperoncino Tritato
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Dice cipolla finely. Heat 41 g olio d'oliva in a large pot over medium heat.
2Sauté cipolla until translucent, about 3 minutes. Add 10 g aglio minced and cook 1 minute.
3Add 15 g pasta di peperoncino and 15 g concentrato di pomodoro; fry 2 minutes until darkened and raw smell disappears.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
