Breakfast Enchiladas

Tostare 400 g di pomodori, 150 g di cipolla, 10 g di aglio, 5 g di peperone e 10 g di cumino in una padella finché non saranno abbrustoliti.

Frullare i pomodori tostati con 227 g di acqua, 10 g di paprika, 3 g di sale e 3 g di pepe nero per ottenere una salsa.

Scaldare 14 g di olio d'oliva in una padella e soffriggere la salsa per 5 minuti finché non si addensa.