Boudin noir aux pommes

Sbucciate le 500 g di mele, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi regolari.

Sciogliete 20 g di burro in una padella e fate rosolare le mele con 2 g di timo finché saranno dorate.

Togliete le mele dalla padella e aggiungete 20 g di burro per soffriggere dolcemente i 50 g di scalogno tritato.