Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan, bulgur ve et suyunun uyumuyla hazırlanan doyurucu bir çorba tarifi. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, Mengen mutfağının sadeliğini sofralarınıza taşır.
Bolu Mengen Çorbası'nın sırrı bulgurun et suyuyla ağır ateşte özleşmesinde saklıdır. Unu ve salçaları kavururken kokusu çıkana kadar sabırla karıştırın, böylece çorbanın kıvamı ipeksi bir dokuya ulaşacaktır.
Malzemeler
- 1 bardak brodo di manzo
- 1 yemek kaşığı burro
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı farina
- 1 bardak Grano bulgur
- 1 yemek kaşığı menta
- 2 yemek kaşığı olio d'oliva
- 1 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 yemek kaşığı sale
Hazırlanışı
1Scaldare 14 g di olio d'oliva e 14 g di burro in una pentola.
2Soffriggere 150 g di cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida.
3Aggiungere 15 g di pasta di peperoncino e 5 g di peperoncino tritato, cuocere per 1 minuto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
