Tagliare il pesce Hilsa in 3-4 pezzi e condire con 5 g di sale e 2.5 g di curcuma.
Frullare 20 g di peperoncino, 5 g di sale, 30 g di semi di senape, 2 g di semi di nigella e 2.5 g di curcuma con un po' d'acqua per fare una pasta.
Mescolare la pasta di senape con 30 g di olio di senape.
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