Yaz aylarının taze bezelyeleriyle hazırlanan, süt ile lezzetlendirilmiş dengeli ve besleyici bir çorba. Ottoman mutfak kültürünün sadeliğini modern tekniklerle birleştiren ferah bir başlangıçtır.
Bezelye çorbasının ipeksi dokusunu korumak için soğanları zeytinyağında yakmadan, sadece şeffaflaşana kadar soteleyin. Unu ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın kıvamını dengelemek için kritik bir teknik adımdır.
Malzemeler
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı farina
- 1 bardak latte
- 3 yemek kaşığı olio d'oliva
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 290 g piselli
- 1 çay kaşığı sale
Hazırlanışı
1Soffriggere 150 g di cipolla tritata in 41 g di olio d'oliva finché non diventa traslucida.
2Aggiungere 290 g di piselli e 8 g di farina, mescolando per 1 minuto.
3Incorporare gradualmente 206 g di latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
