Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Beyran, kuzu eti, sarımsak ve yoğun baharat dengesiyle hazırlanan şifalı bir çorbadır. Sabah kahvaltılarından akşam öğünlerine kadar her vakitte tüketilen bu tarif, geleneksel yöntemlerle ev ortamına taşınmıştır.
Gaziantep usulü Beyran Çorbası'nın sırrı, kuzu etinin liflerine ayrılana kadar ağır ateşte pişirilmesinde ve sarımsaklı bazın lezzet dengesindedir. Et suyunu eklemeden önce pirinçleri önceden haşlayarak çorbanın kıvamını daha kontrollü bir şekilde yoğunlaştırabilirsiniz.
Malzemeler
- 8 adet aglio
- 800 g agnello
- 1000 bardak brodo di manzo
- 1 yemek kaşığı burro
- 2 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 2 g pepe nero
- 2 yemek kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 adet peperone
- 2 bardak riso
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Cuocere 500 g di agnello in 1000 g di brodo di manzo finché non sarà tenero.
2Scolare l'agnello, conservando il brodo, e sminuzzarlo.
3Tostare 308 g di riso in 14 g di burro finché non sarà traslucido.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
