Ege mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden olan Bergama Çığırtması, patlıcan ve biberin zeytinyağı ile buluştuğu geleneksel bir sebze yemeğidir. Domatesin ferahlığıyla dengelenen bu tarif, yaz sofralarının vazgeçilmez bir eşlikçisidir.
Bergama Çığırtması yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmek lezzetin dengeli dağılmasını sağlar. Domatesleri ekledikten sonra tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmek, sebzelerin kendi sularıyla özleşmesine ve yumuşacık bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 4 adet melanzana
- 15 ml olio d'oliva
- 450 g peperone
- 2 adet pomodoro
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Cut eggplants into 2 cm cubes. Dice peppers and tomatoes finely.
2Heat 14 g olive oil in a large pot over medium heat.
3Add diced peppers and tomatoes, sauté 5 minutes until softened and fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
