Anadolu mutfağının zarafetini yansıtan, mantarın toprak kokusuyla kremanın yumuşaklığını birleştiren klasik bir başlangıç. İnce kıyılmış maydanoz dokunuşuyla servis edilen bu çorba, her mevsim sofraların vazgeçilmezidir.
Kremalı mantar çorbası yaparken mantarları yüksek ateşte soteleyerek karamelize olmalarını sağlayın, bu yöntem çorbaya derin bir aroma katar. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak ise unun çiğ tadını yok ederek çorbanın ipeksi dokusunu korumasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 1000 ml acqua
- 2 yemek kaşığı burro
- 3 yemek kaşığı farina
- 400 g fungo
- 1 bardak latte
- 1 yemek kaşığı Olio vegetale
- 200 ml panna
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 15 g prezzemolo
- 5 g sale
Hazırlanışı
1Sciogliere 27 g di burro con 14 g di olio vegetale in una pentola.
2Aggiungere 400 g di funghi affettati e cuocere finché non saranno dorati.
3Incorporare 24 g di farina e cuocere per 1 minuto, mescolando.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
