Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan barbunyalı pilav, taze dereotu ve zeytinyağı ile dengelenen besleyici ve geleneksel bir ana yemektir. Yaz aylarının taze dokunuşlarını sofralarınıza taşıyan bu tarif, baldo pirincin doyuruculuğu ile barbunyanın protein değerini birleştirir.
Barbunyalı pilavın sırrı, pirinçlerin nişastasını salması için kavurma aşamasında sabırlı olmaktan ve barbunyaların diriliğini korumaktan geçer. Pilavı pişirdikten sonra üzerine havlu kağıt koyup en az 15 dakika demlenmeye bırakmak, tanelerin birbirine yapışmadan tane tane dökülmesini sağlar.
Malzemeler
- 600 g acqua calda
- 15 g aneto
- 30 g burro
- 150 g cipolla
- 30 g concentrato di pomodoro
- 400 g fagioli borlotti
- 50 g Olio d'oliva
- 2 g pepe nero
- 300 g riso baldo
- 8 g sale
Hazırlanışı
1Scalda 50 g di olio d'oliva e 30 g di burro in una casseruola capiente.
2Soffriggi 150 g di cipolla tritata finché non diventa traslucida.
3Aggiungi 30 g di concentrato di pomodoro e 2 g di peperone, soffriggendo finché il composto non perde l'odore metallico.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
