Hazırlanışı
1Pulite la spigola da 1200 g rimuovendo le interiora e sciacquatela accuratamente sotto acqua corrente fredda.
2Inserite nella cavità del pesce 10 g di prezzemolo, 10 g di timo e 150 g di limone tagliato a fette.
3Mescolate in una ciotola capiente 2000 g di sale con 150 g di albumi d'uovo fino a ottenere un composto sabbioso.
