Bakla Ezmesi

Soffriggere 100 g di cipolla tritata e 10 g di aglio in 70 g di olio d'oliva finché non diventano traslucidi.

Aggiungere 1 g di peperone e tostare brevemente per eliminare il sapore metallico.

Unire 250 g di fave, 3 g di zucchero, 5 g di sale e 1000 g di acqua nella pentola.