Portakalın narenciye ferahlığı ile ayvanın meyvemsi dokusunun kerevizle buluştuğu geleneksel bir zeytinyağlı yemek. Kış ve bahar aylarında sofralara zarafet katan bu tarif, dengeli ve hafif bir lezzet sunar.
Kerevizin topraksı tadını ayva ile dengelemek, Osmanlı mutfağının en rafine tekniklerinden biridir. Portakal suyunu eklemeden önce unu yağda hafifçe kavurarak sosun kıvam almasını sağlayın ve pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutarak aromaların hapsolmasını bekleyin.
Malzemeler
- 1 bardak acqua
- 3 adet arancia
- 2 adet carota
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı farina
- 0.5 adet limone
- 1 adet Mela cotogna
- 0.5 bardak olio d'oliva
- 1 çay kaşığı sale
- 1 adet Sedano rapa
- 1 çay kaşığı zucchero
Hazırlanışı
1Heat 92 g olive oil in a large pot over medium heat. Dice 150 g onion and sauté until translucent, about 5 minutes.
2Peel and dice 400 g celeriac, 240 g carrot, 250 g quince, and 600 g orange into uniform 2 cm pieces.
3Add diced vegetables and fruit to the pot. Sprinkle with 8 g flour, 5 g salt, and 4 g sugar; stir to coat evenly.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
