Authentic Mexican Enchiladas

Tatemar 200 g cipolla, 180 g peperone, 360 g pomodoro e 15 g aglio su una padella calda finché la pelle non si brucia.

Frullare le verdure tatema con 150 g acqua e 5 g sale fino a ottenere una salsa liscia.

Scaldare 184 g olio vegetale in una padella e friggere la salsa per 5 minuti finché non si scurisce.