Anadolu mutfağının geleneksel malzemelerini bir araya getiren, doyurucu ve besleyici bir çorba tarifidir. Yoğurt ve buğdayın uyumu, kekik ve kekotu ile aromatik bir derinlik kazanır.
Anadolu'nun kadim lezzetlerinden olan aşurelik buğday çorbasını hazırlarken buğdayı önceden haşlayıp nişastasını hafifçe bırakmasını sağlamak kıvamı artırır. Yoğurtlu terbiyeyi eklemeden önce çorbanın sıcak suyuyla ılıştırmak, yoğurdun kesilmesini önleyen en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 250 g Grano di frumento
- 2 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 g origano
- 20 g burro
- 1 adet cipolla
- 1 çay kaşığı timo
- 1 adet uovo
- 250 ml yogurt
Hazırlanışı
1Sciacquare 200 g di grano di frumento sotto acqua corrente.
2Cuocere il grano di frumento in 1.5 litri d'acqua per 45 minuti.
3Aggiungere 1 g di origano e 28 g di olio vegetale al grano cotto.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
