Anadolu geleneklerine uygun olarak hazırlanan, tavuk eti ile zenginleştirilmiş, sumak ve taze otlarla aromalandırılmış klasik bir sarma tarifi. Yaz mevsiminin taze asma yaprakları ile servis edildiğinde sofraların baş tacı olur.
Osmanlı mutfağının incelikli tekniğiyle hazırlanan bu sarma, tavuk ve pirincin dengeli birleşimiyle zenginleşir. Yaprakları sarmadan önce sıcak suda hafifçe haşlamak dokuyu yumuşatırken, iç harcı pişirirken soğanı zeytinyağında tam şeffaflaşana kadar kavurmak lezzeti derinleştirir.
Malzemeler
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı menta
- 120 g olio d'oliva
- 120 g Olio vegetale
- 0.5 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 kg pollo
- 0.25 demet prezzemolo
- 300 g riso
- 0.5 yemek kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı sommacco
- 0.5 bardak olio d'oliva
Hazırlanışı
1Soffriggere 150 g di cipolla in 92 g di olio d'oliva fino a renderla traslucida.
2Aggiungere 46200 g di riso e tostare per 2 minuti finché i chicchi non suonano fragili.
3Incorporare 500000 g di pollo macinato, 15 g di menta, 8 g di prezzemolo, 5 g di peperoncino tritato, 8 g di sale e 3 g di pepe nero.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
