Derin bir kabının içerisine ufak ufak doğramış olduğumuz ya da rendelenmiş olan soğanlarımızı ,iki diş ezilmiş sarımsak ,bir adet yumurta ,üç yemek kaşığı galeta unu yada ekmek kırıntısı, bir çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat ,bir tutam maydanoz, tuz ,karabiber ,kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip kıymamızı güzelce yoğuralım.
Yoğurduktan sonra köfte harcımızı 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Daha sonra köftelerimizin şeklini verelim ve çok az sıvı yağ eklediğimiz tavada orta ateşte önlü arkalı olacak şekilde kızartalım afiyet olsun .
