Arpa Şehriye Salatası

Öncelikle tencerenin içine şehriye konulup pembeleşinceye kadar sıvı yağ ile şehriyelerin rengi dönene kadar kavrulur.

Kavrulan şehriyenin üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz ilave edip karıştırılır,

Tencerenin kapağı kapatılır, şehriyeler yumuşayıp göz göz olana kadar orta ateşte pilav gibi pişirilir.