Anadolu mutfağının en köklü geleneklerinden olan Arabaşı çorbası, özel el yapımı hamuru ile servis edilen, tavuk suyu bazlı geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, çorbanın dengeli baharatlı yapısını ve hamurun ideal kıvamını koruyarak sunar.
Arabaşı çorbası hazırlarken tavuk etini liflerine ayırmak için mutlaka ılıklaşmasını bekleyin, aksi takdirde et sertleşir. Hamur kısmında ise nişastanın tencerenin tabanına yapışmaması için sürekli ve hızlı bir tempoda karıştırmak kıvamın pürüzsüz olması için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 2000 ml brodo di pollo
- 1000 g pollo
- 1 adet Pollo intero
- 1.5 yemek kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 çay kaşığı cumino
- 1 yemek kaşığı margarina
- 0.5 bardak Olio vegetale
- 1 yemek kaşığı Pasta di peperoncino
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 çay kaşığı peperone
- 1 çay kaşığı sale
- 9 bardak acqua
- 1 yemek kaşığı sale
Hazırlanışı
1Bollire 1500 g di pollo intero con 23 g di sale in 1800 g di acqua.
2Rimuovere il pollo cotto, sfilacciarlo e filtrare il brodo.
3Scaldare 92 g di olio vegetale in una pentola.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
