Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurdun üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma ile hazırlanır. Sıcak servis edilmesi gereken bu klasik, doğru teknikle restoran kalitesinde bir sonuca ulaşmanızı sağlar.
Ali Nazik kebabının sırrı, közlenmiş patlıcanların dumanlı aromasının yoğurtla mükemmel dengelenmesinde saklıdır. Patlıcanları soyarken içindeki çekirdekli kısımları ayıklayıp sadece köz tadını taşıyan etli dokuyu kullanmaya özen gösterin.
Malzemeler
- 4.5 adet melanzana
- 1 adet peperone rosso
- 2 adet aglio
- 300 g carne macinata
- 1 adet cipolla
- 30 ml Olio vegetale
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 yemek kaşığı peperoncino rosso in polvere
- 1 adet peperone
- 2 adet pomodoro
- 1 yemek kaşığı sale
- 1 çay kaşığı timo
- 1 adet aglio
- 5 g sale
- 1000 ml yogurt
Hazırlanışı
1Pierce eggplants with a fork and grill over high heat, turning occasionally, until charred and tender, about 15 minutes.
2Sauté 150g diced onion in 28g oil until translucent, then add 10g minced garlic and cook 1 minute.
3Add 300g ground meat, 150g diced red pepper, and 30g diced pepper to the pan; cook until meat browns, about 5 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
