Agalbi Jjambbong

Marinate 1000 g costine di manzo with 15 g doenjang, 25 g zenzero, 40 g gochugaru, 30 g Gochujang, 40 g sciroppo di malto coreano, 30 g mirin, 150 g salsa di soia, 10 g olio di sesamo, 50 g aglio, and 30 g olio vegetale for at least 30 minutes.

Sear the marinated 1000 g costine di manzo in a pot with 30 g olio vegetale until browned.

Add 150 g cipolla, 80 g cipolla, 50 g aglio, 100 g zucchina, 50 g carota, 2 g peperone, and 30 g Fungo orecchio di Giuda to the pot and sauté until softened.