Kıymanın doyuruculuğu ile yoğurdun ferahlatıcı etkisini birleştiren geleneksel bir çorba. Yaz aylarında hem besleyici hem de hafif bir başlangıç olarak sunulur.
Anadolu mutfağının kadim tekniklerinden biri olan yoğurt terbiyesini uygularken, çorbanın sıcak suyuyla yoğurtlu karışımı azar azar ılıştırarak eklemek kesilmeyi önler. Kıymayı kavururken suyunu tamamen salıp çekmesini beklemek, yemeğin lezzet derinliğini artıracaktır.
Malzemeler
- 5 bardak acqua
- 2 yemek kaşığı burro
- 150 g carne macinata
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 1 yemek kaşığı farina
- 2 yemek kaşığı menta
- 1 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 1 yemek kaşığı sale
- 1 adet tuorlo d'uovo
- 1 adet uovo
- 1 bardak yogurt
Hazırlanışı
1Mescolare 250 g di carne macinata, 27 g di burro, 60 g di uovo, 17 g di tuorlo d'uovo, 8 g di farina, 30 g di menta, 5 g di peperoncino tritato e 5 g di sale.
2Formare delle piccole polpette con il composto.
3Scaldare 14 g di olio vegetale in una pentola e rosolare le polpette.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
