Zeytinyağlı Biber Dolması

Name: Zeytinyağlı Biber Dolması
Total time: 90 min
Yield: 7 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 0.5 çay kaşığı kümmel; 1 yemek kaşığı minze; 1 bardak Olivenöl; 1 yemek kaşığı Paprikapaste; 0.5 demet Petersilie; 1 çay kaşığı Piment; 2 bardak Reis; 1.5 çay kaşığı salz; 0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer; 1 çay kaşığı sumach; 200 g Tomate; 1 yemek kaşığı Tomatenmark; 1 çay kaşığı zimt; 1 çay kaşığı zucker; 2 adet zwiebel; 7 adet Paprika; 1050 g Tomate; 0.5 bardak Olivenöl; 1.5 bardak wasser; 1 adet zitrone

BASIC

⏱️ 90 dk 🔥 580 kcal 🍽️ 7 porsiyon

Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı biber dolması, dengeli baharat profili ve özenle hazırlanan pirinç iç harcı ile hazırlanır. Yaz aylarının ferahlığını sofralara taşıyan bu klasik, doğru pişirme teknikleriyle mükemmel bir dokuya ulaşır.

Zeytinyağlı dolma yaparken iç harcı kavururken pirinçlerin şeffaflaşması, nişastanın doğru salınması için kritiktir. Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatarak pişirmek, biberlerin formunu korumasını sağlar ve iç malzemenin dışarı taşmasını engeller.

Malzemeler

İç harcı için
0.5 çay kaşığı kümmel
1 yemek kaşığı minze
1 bardak Olivenöl
1 yemek kaşığı Paprikapaste
0.5 demet Petersilie
1 çay kaşığı Piment
2 bardak Reis
1.5 çay kaşığı salz
0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
1 çay kaşığı sumach
200 g Tomate
1 yemek kaşığı Tomatenmark
1 çay kaşığı zimt
1 çay kaşığı zucker
2 adet zwiebel
Ana Malzemeler
7 adet Paprika
Üstü için
1050 g Tomate
Sos için
0.5 bardak Olivenöl
1.5 bardak wasser
1 adet zitrone

Hazırlanışı

Entfernen Sie die Kerne aus 210 g Paprika.

Schneiden Sie 300 g Zwiebeln fein und braten Sie sie in 184 g Olivenöl an, bis sie glasig sind.

Fügen Sie 15 g Tomatenmark, 15 g Paprikapaste, 200 g gehackte Tomaten, 308 g Reis, 5 g Piment, 3 g schwarzen Pfeffer, 5 g Zimt, 3 g Kümmel, 15 g Minze, 15 g Petersilie, 8 g Salz, 4 g Zucker und 5 g Sumach hinzu und mischen Sie gut.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!