Osmanlı mutfağının en köklü tatlılarından olan zerde, safran ve zerdeçalın eşsiz uyumuyla hazırlanır. Nar taneleri ve Antep fıstığı ile servis edilerek hem görsel hem de aromatik bir zenginlik sunar.
Zerde yapımında pirincin nişastasını tamamen salması ve kıvamın parlak, sarı rengin ise canlı kalması esastır. Safran ve zerdeçalı eklemeden önce pirinçlerin yumuşadığından emin olun, aksi takdirde şeker pirinci sertleştirir ve pişme süresini uzatır.
Malzemeler
- 1 adet Filoteig
- 100 g Granatapfel
- 1 çay kaşığı kurkuma
- 2 yemek kaşığı Maisstärke
- 1 yemek kaşığı Pinienkerne
- 100 g Pistazie
- 0.5 bardak Reis
- 100 yemek kaşığı rosinen
- 100 g rosinen
- 1 tutam Safran
- 1 çay kaşığı Vanilleextrakt
- 5 bardak wasser
- 2 bardak zucker
Hazırlanışı
1Kochen Sie 77 g Reis mit 1000 g Wasser und 5 g Kurkuma, bis der Reis gar ist.
2Mischen Sie 18 g Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Masse.
3Geben Sie die Maisstärke-Mischung zum Reis und rühren Sie, bis die Masse eindickt.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
